Mes croques maison

Nous voici dans le joli mois de novembre gris, froid et humide : laissez-moi vous réchauffer avec un petit plat gourmand.


Ingrédients pour 4 beaux croques maison
- 8 belles grandes tranches d'un bon pain type pain de campagne tranché
- 200-250 ml de béchamel épaisse plus ou moins maison
- pour la version saumon/chèvre : 4 belles tranches de saumon fumé et 2 crottins de chèvres
- pour la version jambon/fromage : 2 grandes tranches de jambon blanc et un bon morceau de fromage au lait cru ( c'est meilleur) pour ma part j'ai choisi un fromage nantais que je vous invite à découvrir le curé Nantais .

Préparation :

Étaler la béchamel sur 4 tartines de pain.

Recouvrer deux des quatre tartines d'une demie tranche de jambon et en faire de même avec les deux tranches de saumon fumé sur chacune des deux tartines de pain restantes.
Garnir de chèvres les tartines au saumon et de curé Nantais les tartines au jambon.

Recouvrir l'ensemble de béchamel.

Terminer par mettre le jambon restant ou le saumon fumé suivant les tartines. Pour faire simple la garniture fromage/béchamel se trouve cachée au milieu du jambon ou du saumon fumé!

Puis mettre les quatre tranches de pain restantes sur les tartines préparées. Pour finir, couvrir de béchamel et de fromage les croques (chèvre pour les uns, fromage curé Nantais pour les autres).

Avant cuisson

Enfourner à four chaud 200°C pendant 20 min au moins que le fromage soit fondu et un peu gratiné. Déguster avec une salade verte.

             

Après cuisson

Bon appétit !

Mon premier risotto...

Bon il n'y a pas d'âge pour s'y mettre !!!

Ingrédients  ( pour 4 personnes)
- 2 verres de riz spécial risotto 
- huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- parmesan ou autre fromage qui se râpe
- oignon ou échalote
- ail 
- 1 L de bouillon de volaille
- 3-4 blancs de poireaux
- 1 chorizo

Hacher l’échalote et l’ail, faire revenir dans l’huile le tout dans un faitout puis ajouter le riz. Quand celui-ci est translucide, ajouter le vin blanc. Quand il s'est évaporé, verser louche par louche le bouillon préalablement chauffé. Remuer régulièrement jusqu'à absorption du liquide. Vérifier la cuisson en goûtant c'est encore ce qui est le plus simple !!!

Dans une autre poêle, faire revenir l'échalote ou l'oignon émincé dans l'huile d'olive, et y ajouter les poireaux émincés, le chorizo en tranche. Laisser cuire 15-20 min environ et lorsque tout est bien doré, ajouter au risotto et mélanger. Puis se délecter! 

miam miam !

T'as pas 3 graines ?!

Bonjour les gourmands !

Un peu absente ces derniers temps je m'en excuse, je reviens ce jour avec une fois n'est pas coutume une recette ! Un basique que vous pourrez décliner à l'infini pour réaliser tarte et quiche de votre choix. Las des pâtes feuilletées, brisées avec cette recette plus besoin de penser au beurre qu'on a pas sorti du frigo à l'avance ! Cette pâte est nutritionnellement et gustativement meilleure que celles toutes faites du commerce.

Pâte à tarte aux 3 graines  ( 2 c'est bien aussi !!!)

• 100g de farine blanche
• 100 g de farine complète
• 40 g de petits flocons d'avoine ou mélange 5 flocons de chez Biocoop
• 1 cuillère à café de graines de pavot
• 1 cuillère à café de graines de tournesol
• 1 cuillère à café de graines de lin brun
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 8 cuillères à soupe d'eau 

Mélangez les deux farines avec les flocons d’avoine (facultatif), les trois graines et le sel. Ajoutez ensuite l’huile et l’eau pour former une boule de pâte en la travaillant du bout des doigts pour commencer puis en la pétrissant avec la paume de la main. Laissez-la reposer au frais environ 30 minutes. Ça laisse le temps de préparer l'appareil à quiche ou la garniture pour une tarte.

Pour la garniture elle peut se décliner à l'infini : classique quiche Lorraine, tarte épinards - saumon - chèvre. Je prends toujours pour base 3 ou 4 œufs avec 200ml de lait ou de lait de soja ( plus digeste à mon goût).

Aujourd'hui j'ai opté pour une tarte thon - tomate - moutarde, histoire de profiter des tomates de fin de saison.
Pour cela , sortez de vos placards:
- une boite de thon 400g je le mélange plus ou moins avec un petit suisse pour le moelleux
-  de la  moutarde  2 bonnes cuillères à soupe
- des tomates 3 à 4 suivant la grosseur
- du fromage : au choix comté ou emmental râpé ou chèvre ou les 3 !!!!

Après avoir étalé au rouleau la pâte, badigeonnez-la généreusement de moutarde ensuite ajoutez le thon émietté, disposez les rondelles de tomates puis parsemez de fromage de votre choix.
Enfournez 25 min à four chaud 190° en surveillant un peu la cuisson.
A déguster avec une salade verte.
Bon miam !!!

Les choses simples sont les meilleures ...

 Bonjour les pâquerettes !

Et oui c'est soit disant le printemps ! 

Je reviens en ce dimanche pluvieux pour vous régalez les papilles avec une simplissime mais non pas moindre délicieuse recette de crème aux œufs !

Le tout n'est pas dans la technique mais surtout dans les ingrédients qui composent cette recette.

Alors pour commencer, prenez 1L de lait frais de ferme donc lait entier. C'est le meilleur en ce moment car les vaches profitent de le nouvelle herbe fraiche des pâturages. Le lait est onctueux, savoureux et crémeux.

Pour ma part je me fourni sur le marché de Compiègne auprès de la ferme de la Paturelle à Querzy, du lait des vaches de Carine & Olivier TIMMERMAN. Je vous laisse découvrir la ferme par cette petite vidéo : lien ici

Une randonnée gourmande a d'ailleurs lieu vendredi 8 mai : renseignements et inscription auprès de la ferme.

   

une bouteille de lait qui paye pas de mine...

le bon lait et sa bonne couche de crème après cuisson

Ensuite mesurez plus ou moins selon votre goût 80gr de sucre ou de miel ou de sucre complet ( pour les vitamines et minéraux qui le compose encore) que vous mélangez à 6 œufs frais battus. J'ajoute un sachet de sucre vanillé et de la cannelle ( et oui moi et la cannelle une grande histoire d'amour ...)

Une fois le lait bouilli, je l'ajoute au mélange œuf/sucre en battant vigoureusement. Je verse ce mélange dans mes 12 petits ramequins.

Au préalable, préchauffer le four à 150-180°C, placez les petits pots dans un plat auquel vous aurez rempli de moitié d'eau pour la cuisson au bain marie.

Enfournez pendant 30 à 40 min

Pour vérifier la cuisson : touchez le centre du bout du doigt. Il doit présenter une certaine résistance, généralement le dessus est bien doré.

Et voilà le résultat, il faut juste être patient et attendre que ça refroidisse. Elles sont encore meilleures le lendemain. 

On peut varier les plaisirs en faisant un caramel au fond du pot. Mais le lait étant tellement bon que je trouve ça serai gâcher le goût.

Hummmm....

Ma recette préférée...

Bonjour les galinettes ! 

Afin de vous faire patienter et de m'excuser de mon absence prolongée voici une de mes recettes fétiches de miam !

Muffins aux pépites de chocolat

Recette de base
temps de préparation : 15min
temps de cuisson : 20 min 

Ingrédients :
- 300 g de farine
- 120 g de cassonade ou sucre blanc
- 125 g de beurre
- 2 œufs
- 20 cl de lait entier ( ou pas)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- beurre pour les moules
- 100 g de chocolat coupé grossièrement ou plus

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faites fondre doucement le beurre dans une casserole à fond épais (ou bien une petite casserole).
Mélanger la farine, le sucre (cassonade) et la levure chimique. Délayez les œufs avec le lait.
Ajouter à la préparation farine-sucre-levure le mélange lait-oeufs et mélangez bien.
Ensuite, mélangez le beurre avec cette préparation. Lorsque la pâte devient bien lisse et sans grumeaux. Ajoutez le chocolat que vous avez cassé grossièrement. Mélangez bien. Vous pouvez à ce moment-là les mettre dans les petits moules.
Enfournez-les et faites cuire à 200°C pendant 20 min.
Lorsqu'ils sont bien dorés (après 20 min ou un peu plus) sortez-les du four. Attendez qu'ils refroidissent un peu pour les démoulez et les disposez sur un plat.
Dégustez le jour même ils sont terribles !!!


Bon ok les gars, vous allez me dire que ma recette ne casse pas trois pattes à un canard ( coin coin ^^) !! Le plus avec cette recette : pouvoir la décliner à l'infini...
* Pour les intolérants au lactose je vous conseille le lait de soja : ultra digeste !
* Pour les regardants sur leur ligne ( ou pas ) : le beurre peut être remplacé par la margarine allégée et du lait entier le 1/2 écrémé qui fait l'affaire également.

Voici mes petites variantes :
Je prépare la pâte sans le chocolat une fois la pâte dans les moules, j'y met une cuillère à café de confiture ou de lemon curd puis je mélange dans le moule à la fourchette. C'est juste trop bon (mon expression favorite!!).
Je mets parfois aussi de la noix de coco râpé avec le chocolat ou j'utilise du chocolat au caramel ( Nestlé Dessert en fait).

Bonne dégustation. 
Des bisou...nours !!!

Version lemon curd et pépites de chocolat

Quand Fiona s'effeuille...

Un samedi après midi froid et ensoleillé d’hiver je quitte ma tanière direction un petit bar rétro et sympathique de ma clairière !

Aujourd'hui, je m'effeuille !! Je vous voir venir ! Non je ne fais pas du strip-tease la personne qui ose me dire ça ne sait pas de quoi elle parle ! Petite remise au point ! 

"c’est une démarche artistique qui consiste à mettre en scène l'art de se déshabiller avec glamour et espièglerie en surjouant un peu les mimiques et les attitudes, façon pin-up. Jamais vulgaire car jamais nues, on peut finir en bas, petite culotte et nippies pour les plus courageuses (des petits cache tétons tout mignons…)"

Voilà c'est plus clair maintenant ?! Bandes d'incultes ^^ :-)

Dans ce bar sympathique, je retrouve Lady Deby vintage dont je vous invite à liker sa page FB par ici et quelques ogresses anonymes qui ont décidé d'en finir avec leur timidité et leur complexes !  C'est parti pour 3h de féminité, de sensualité sous la houlette de Lulu Fruit Rouge notre maîtresse d'atelier ( à découvrir par ici).

Pour commencer, on réveille le corps en douceur avec une petit échauffement de toutes nos articulations avant d'attaquer les choses sérieuses !

On se déshabille pour se vêtir de nos plus belles parures, voici la liste du dressing indispensable de l'effeuilleuse :

- de jolis escarpins à talon pas trop haut pour te rendre les jambes interminables... (bon pour moi c'est juste un rêve!)

- une ou des jolies culottes : à froufrou ou taille haute au choix pour cacher un petit ventre ou simplement pour te sentir en beauté

- un porte jarretelle avec une paire de bas non auto fixant sinon des bas Dim'Up ( le meilleur des portes jarretelles est celui à l'ancienne avec 6 attaches par ici) 

- une paire de gants longs si possible c'est plus "sensual"

- un corset ou un bustier avec ouverture par agrafes et lacets si possible sinon tout est faisable en effeuillage

-  les "cache-tétons" ou "nippies" plus ou moins à pompons qu'il est possible de faire tourner pour clôturer le numéro ou bien un deuxième soutient-gorge.

Prête!

Après avoir péniblement attaché mes bas avec l'aide de ma voisine de droite, c'est parti pour une leçon de marche forcée mais tout en sensualité sur une ligne imaginaire... Et non on ne roule pas du popotin ni des mécaniques d'ailleurs. Faut trouver le juste milieu, le tout sur le rythme de la musique lente puis rapide. On accroche bien évidemment le regard de la personne que tu croise. On marque bien ses mouvements et on sourit puis stop, on s'immobilise. On débute l'effeuillage par les gants. Le gant sur lequel on tire délicatement enfin sur chaque doigt toujours en rythme... soit avec la main, soit avec les dents (pour les gourmandes) ou bien avec son pied pour les plus souples! Ce gant qu'on fera délicatement glissé puis tournoyer tout en jouant avec, en se caressant le corps par exemple avant de le jeter à "toi public"!!!
Une fois les mains libres, les autres accessoires ( veste, foulard ) peuvent tomber.
Voici le moment d'ôter ses jolis escarpins : le pied pointé sur une chaise ou debout au choix ( attention on travaille l'équilibre ^^). Vient le tour des jarretelles qui nous font de l’œil,  on les montre et hop une jarretelle (toujours celle du côté en premier) saute puis l'autre. Tout cela pour mieux enlever son bas ... 
On n'oublie pas de montrer qu'on a des belles jambes en la caressant sensuellement car oui les filles on est belle et on s'aime ... 
Et puis "hop" d'un revers de la main on ôte ce bas toujours en rythme. Tout cela est évidemment ponctué de tac tac tac déhanché en haut et de tuc tuc tuc déhanché en bas!! Ouai je sais dis comme ça ça ne vend pas du rêve ! Faut juste le vivre !

On enchaine avec le corset ou le bustier dont on suggère de défaire le lacet puis dos au public on l'ôte par les agrafes parfois récalcitrantes tout en balançant lascivement son postérieur et hop une fois libéré on l'enserre pour se cacher. Ensuite le soutien gorge dont les jolies brettelles (que l'on montre) mais gênantes tombent aussi sensuellement sur les saccades de la musique...
Final face à "toi public" ou "toi chéri" pour dévoiler ces magnifiques nippies prêts à tourner : on lève le bras gauche pour les faire tournoyer dans un sens puis l'autre bras pour l'autre sens ! Et voilà c'est fini ces quatre minutes sont passées si vite .
Surtout on n'oublie pas de sourire et d'exagérer les gaucheries de débutante car oui la pin-up est belle mais elle fait des bêtises et ça lui va si bien !!!

A vous de jouer maintenant sur cette musique : Stu's Blues by Sy Oliver  BO du film Tournée que je vous invite à voir. 

Et voilà le résultat après 3h d'effeuillage ...

Prochain atelier sur la personnalité afin de mieux se connaître et de créer son personnage scénique. Il ne me reste plus qu'à trouver un nom de scène maintenant pour monter mon petit numéro ! Des suggestions ??? 

Renseignements concernant ces ateliers à cette adresse debyvintagecompiegne@orange.fr

 

Des bisous les pin-up !!!

Il était une fois le Cabaret Burlesque

Hello les coquines,

Un petit article qui ne va pas vous réchauffer puisque je vous parle de cabaret burlesque. Une petite explication s'impose : 

"Pris dans le sens américain du terme, le Burlesque est un divertissement mêlant cabaret coquin et comédie légère qui connut ses heures de gloire à la fin du XIXe siècle dans les cabarets parisiens puis aux États-Unis jusqu’aux années 60 avec le règne de la pin-up.
Remis au goût du jour dans les années 90 sous le nom de new-burlesque, c’est aujourd’hui un art pluriel et féministe avec des performances esthétiques, comiques ou engagées. Spectacle d’effeuillage avant tout, il met en scène des femmes et des hommes jouant de leurs formes avec glamour et second degré. "

J'ai pu donc admirer samedi soir au pied de Notre Dame à la Nouvelle Seine à Paris la troupe du Burlesque Klub .  

"Dans la grande lignée de cet « entertainment » à l’américaine et à la manière d’un cours illustré, la troupe du Burlesque Klub décortique toutes les facettes du mouvement avec des numéros poétiques, drôles ou totalement kitsch.
Les mises en scènes soignées, l’esthétique rétro à grand renfort de plumes et paillettes caractérisent ce spectacle empreint de bonne humeur et à l’énergie communicative "

Je vous invite grandement à découvrir ce petit théâtre flottant ( ceux qui on le mal de mer s'abstenir car ça bouge un peu ). La petite scène se situe dans la cale de la péniche. Un bar / restaurant se trouve sur le pont supérieur.

Au programme de ce samedi 27 Décembre 2014 : 

- Valentina del Pearls en maîtresse de cérémonie je dirai même plus en dompteuse de public. Elle nous a offert deux belles prestations  : la femme cocufiée en colère même très en colère et la sirène en boite enfin que dis-je la sardine en boite qui se prend pour une sirène. Le costume de sirène est magnifique. Mon gros coup de cœur porte sur le soutien gorge coquillage (photo ci dessous). Il me donne juste envie de chanter " Je m'appelle Ariel la jolie petite sirène", j'adore toute mon enfance... ( je craque là ? ! Non ?!^^)

 - Alekseï Von Wosylius venu de Nancy , il nous a régalé les yeux dans un numéro hommage au faune de Nijinsky et aux ballets russes de Diaghilev qu'il a dansé dans sa carrière sur la musique originelle "Prélude al' après midi d'un faune". Je tiens ces informations de l'artiste lui même. Je m'excuse auprès de lui si j'ai pu comparé son personnage au Minotaure .
C'est homme en or est danseur de ballet de métier : il m'a précisé pour ce numéro : " c'est aussi mythologique , mais plus onirique à la façon du songe d'une nuit d'été de Shakespeare. Moins sombre que le Minotaure.
Pour moi, je voyais une référence au film de Guillermo Del Toro le labyrinthe de Pan.

Selfie des artistes :  Alekseï Von Wosylius et Tom de Montmartre

- Eva la Vamp nous a époustouflé dans deux numéros : la veuve inconsolable, enfin presque sauf avec la bouteille, ambiance années 40 dans une sublime robe de velours noir ornée de plumes de la même couleur. Puis elle nous a envouté dans une danse tribale aux nombreuses sonorités orientales. Ayant fait un an de danse orientale, j'étais juste aux anges... Melle Vamp enseigne à l' Ecole des filles de joie l'effeuillage burlesque et la danse tribale. 

- Kiki Beguin : une fille qui a plein d'imagination. Elle nous présente des shows d'une très grande qualité de part ses costumes haut en couleur et sa mise en scène amusante et espiègle . Mes yeux ont été ravis par deux numéros : la fille aux ballons et la danseuse de sirtaki. Autre coup de coeur cette fois ci pour l’accessoire indispensable de l'effeuilleuse les nippies ou cache-tétons. Ceux de Kiki tout en plumes blanches sont magnifiques : Kiki je veux les mêmes quel est ton tuto DIY ?!!!

Des plumes, une fille, des nippies...

- Maud Amour : Coup de cœur "personnalité" ce soir là car elle incarne pour moi parfaitement la pin-up, impression renforcée par sa prestation très boudoir, glamour dans son interprétation d'une Marylin Monroe très strassée ( merci Tom de Montmartre pour cette expression). Admirez plutôt !

- Tom de Montmartre : Mon chouchou de la soirée : il définit à lui seul le boylesque ( l’effeuillage burlesque réalisé par un homme). Doté d'une forte imagination et d'énormément d'humour il nous a enrôlé dans son numéro de soldat soviétique transit d'amour pour Poutine. Je ne sais pas si ce dernier apprécierai la blague mais en tout cas c'était drôle mes zygomatiques s'en souviennent encore... Puis faut reconnaitre qu'en maître de cérémonie il envoi, son humour marche à tous les coups.

- Velvet Hoopnroll :performer hula-hoop au visage angélique. Elle nous a proposé un numéro très glamour. Je vous laisse découvrir sa bio qui parle d'elle-même en cliquant sur son nom. J'adore son petit côté très rétro-américain on la croirait tout juste sorti du film Pearl Habor. Elle me fait penser à cette BD feuilletée chez Cultura à Noël : Angel Wings. Bon et puis danser avec deux voir des dizaines de cerceaux ce n'est pas dit à tout le monde ! Alors moi je dis bravo et respect!!! 

J'ai passé un excellente soirée et j'ai beaucoup ri. Ça n'a pas de prix!

Un seul mot d'ordre pour ce show : paillettes ! Je plains les gens du premier rang ( heureusement j'étais au deuxième). Bon en même temps ce n'est pas comme si on était pas prévenu !!

final

Je remercie les artistes pour leur accessibilité car j'ai eu le plaisir de partager une petite séance photo en leur compagnie. Merci à mes deux pin-up préférées d'avoir partagé ce moment avec moi : Lulu Fruit Rouge et Lady Deby Vintage Une spéciale dédicace à ma cousine et son copain que je rencontrais pour la première fois qui m'ont accompagné à ce show sans trop savoir ce qui les attendaient ! ! Alors pas déçus ?!

Avec Maud Amour, le bel Alekseï et Lulu Fruit Rouge

Les 3 Drôles de Dame en compagnie de Valentina Del Pearls

Les 3 Drôles de Dame posent !!!